Denna soppa går även att omvandla till pastasås om man vill. Byt ut tomatjuicen till tomatkross istället, skippa buljongen och byt ut ingefäran mot basilika.

Morotssoppa med sting

Portioner:ca 4

• 5-7 morötter beroende på storlek
• 1 pkt tomatjuice
• 2 st lökar (jag använder scharlottenlök till allt, men det går lika bra med vanlig gul)
• 2 klyftor vitlök
• 1-2 cm färsk ingefära
• 1 tsk sambal olek
• 2 dl kycklingbuljong (helst hemmagjord men det går bra med fuskfond också)
• ca 1 dl matlagningsgrädde
• salt och peppar efter smak

1. Skala och riv morötterna, löken, vitlöken och ingefäran.
2. Fräs i lite olja så det mjuknar men utan att ta färg.
3. Häll på tomatjuicen och buljongen. Låt koka ihop.
4. Tillsätt sambal olek. Mixa allt fint med en stavmixer.
5. Smaka av med grädden och salt och peppar.

Servera med nåt gott bröd. Smaklig!

Kanske relevant:

• Funderingar kring MSG
• Clam Chowder-isch
• På allmän begäran- Hannas partydippar
• Långkok – den som väntar på något gott…
• Hemgjord snabbmat- Hannas piroger

Mer om ingefära, morötter, soppa, soppor