Nu är det så att jag är gravid i v.18 och har blivit sjukskriven de närmsta 5 veckorna (den första av dessa pågår just nu). Tydligen uppskattar inte bebisen och min kropp stressen, lyften och allt annat härligt som hör restaurangköket till så båda sa ifrån. Läkaren ordinerade VILA och jag är redan rastlös.

Men vad botar rastlöshet om inte bakning, testandet av nya recept och uppfinnandet av nya? Så den här veckan har A kommit hem till lagad middag varje dag och bloggen får härmed nytt liv!

Vi börjar med den här överraskande goda soppan som jag snott från senaste nummret av ELLE- mat och vin. Jag kan ju för mitt liv inte följa ett recept utan att börja pilla i det, så mina egna ändringar står bredvid inom parantes…

Corn chowder
4–6 personer • 20 minuter

• 250 g majskorn (färska, frysta eller konserverade) (Ta gärna nåt bättre märke än Eldorado. De var ganska smaklösa i jämförelse med andra märken jag har ätit)
• 2 schalottenlökar (ta gärna några fler. Lök är billigt och nyttigt)
• 140 g rökt sidfläsk (funkar lika bra med bacon, men ta då gärna nån sort som är lite hårdare rökt)
• 2 msk smör
• 2 krm gurkmeja (går utan problem att utesluta men då tappar man lite av den fina färgen)
• 3–4 msk vetemjöl (eller red av i efterskott med maizena)
• 5 dl kycklingbuljong
• 5 dl standardmjölk (om du inte är rädd för kalorierna och vill lyxa till det lite kan du byta ut delar av mjölken mot grädde istället)
• salt och nymald svartpeppar
• tabasco (våga ta i en del, annars kan soppan lätt bli lite för ”gullig”)

Rosta majskornen i en torr panna tills de får färg. Skaka pannan då och då. Skala och hacka löken och tärna fläsket. Hetta upp smöret i en stor gryta och fräs lök och fläsk ett par minuter utan att det bränns. Pudra över gurkmeja och mjöl, rör om och tillsätt buljongen under omrörning. Häll i mjölken och majsen och låt det sjuda utan lock i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar samt några droppar tabasco. (Man kan även mixa delar av soppan med en stavmixer och sen blanda i resten av den omixade för lite matigare konsistens).

Servera gärna med varma mackor till. Grymt gott.

Kanske relevant:

• Lyckan över en elugn och hur man lyckas med lasagne
• Långkok – den som väntar på något gott…
• Kolapaj och missöden
• Födelsedag!
• Jag är kallskänka, inte kock.

Mer om ELLE, gravid, Majs, soppa

• Skaldjurssoppa (receptet kommer från A:s mamma. Jag ska fråga om jag får lägga upp det här)
• Räkor med Rhodes Islandsås
• Vinkokta blåmusslor (att antingen ha i soppan eller äta löst
• Belon Ostron (svenska. Jag tycker ostron är ganska slemmigt, men det är ju trots allt nyår…)
• Färsk amerikansk hummer med majonäs
• Västerbottenpaj (recept kommer)
• Bröd och sallad

Jag tror det kommer bli fantastiskt trevligt. Gott nytt år allihop! Skriv gärna en kommentar och säg vad ni själva äter denna kväll…

Kanske relevant:

• Kemisk mat; roligt eller bara konstigt?
• Ännu en matblogg har sett dagens ljus!
• Lågkonjuktur och sjukt goda äppel/mandelknyten
• Influensa och en ode till risoni
• Sommarlängtan och sommarmat…

Mer om hummer, meny, skaldjur, soppa, västerbottenpaj

-Isch tex. Ett av mina absoluta favorit uttryck som jag använder flitigt. ”När ska vi ses? ”Nio-isch”. Det är som en snyggare form av ca, men det läggs efter istället för före ordet man vill vara ungefärlig med. Som dagens soppa. Det är typ en Clam Chowder, men inte riktigt. En riktigt innehåller vongole musslor. Jag fuskar med blåmusslor istället. Alltså får den ett ”-isch” bakom sig. Isch. Inte usch.

Clam Chowder

Portioner ca 4

• 2 msk  olja
• 100 g  rökt sidfläsk, tärnade
• 1  scharlottenlök
• 2  vitlöksklyftor
• 1 röd chilli
• 1 nät  blåmusslor, färska och rensade
• 2 dl  vitt vin
• 2 dl  grädde
• 2 st fänkål
• 2 st potatisar av mjölig sort
• persilja
• salt och peppar

1. Hacka löken, chilli, vitlök och fänkål. Fräs tillsammans med sidfläsket i lite smör.
2. Slå på vinet och koka upp kraftigt (om man inte kokar bort alkoholen, skär den sig sedan med grädden. Inte snyggt. Det ser rätt så läbbigt ut faktiskt)
3. Lägg i musslorna och täck med lock. Skaka ibland kastrullen. Musslorna är färdiga efter ca 5 minuter. Kolla att alla musslor har öppnat sig. Släng de som fortfarande är stängda.
4. Sila av musselspadet och koka upp det igen för sig. Tillsätt grädden. Koka potatisarna i musselspadet tills mjuka. Smaka av med salt, peppar, ev persilja eller annat du gillar.
5. Lägg i musslorna, fänkålen, fläsket och allt annat du silade av förut i det som numera är din soppa. Servera genast.

Kanske relevant:

• Mysig morotssoppa
• Långkok – den som väntar på något gott…
• Hemgjord snabbmat- Hannas piroger
• Nystart!
• Rörigt i huvudet och goda röror.

Mer om Clam Chowder, engelska, grädde, musslor, soppa, Victoria Silvstedt

Denna soppa går även att omvandla till pastasås om man vill. Byt ut tomatjuicen till tomatkross istället, skippa buljongen och byt ut ingefäran mot basilika.

Morotssoppa med sting

Portioner:ca 4

• 5-7 morötter beroende på storlek
• 1 pkt tomatjuice
• 2 st lökar (jag använder scharlottenlök till allt, men det går lika bra med vanlig gul)
• 2 klyftor vitlök
• 1-2 cm färsk ingefära
• 1 tsk sambal olek
• 2 dl kycklingbuljong (helst hemmagjord men det går bra med fuskfond också)
• ca 1 dl matlagningsgrädde
• salt och peppar efter smak

1. Skala och riv morötterna, löken, vitlöken och ingefäran.
2. Fräs i lite olja så det mjuknar men utan att ta färg.
3. Häll på tomatjuicen och buljongen. Låt koka ihop.
4. Tillsätt sambal olek. Mixa allt fint med en stavmixer.
5. Smaka av med grädden och salt och peppar.

Servera med nåt gott bröd. Smaklig!

Kanske relevant:

• Funderingar kring MSG
• Clam Chowder-isch
• På allmän begäran- Hannas partydippar
• Långkok – den som väntar på något gott…
• Hemgjord snabbmat- Hannas piroger

Mer om ingefära, morötter, soppa, soppor