Det är inte alltid man vill, kan, orkar, hinner eller har lust att laga något vettigt. Bor man vid Hornstull är det dock inte ett problem eftersom här finns tre thaiställen, tre indier, tre pizzerior, ett kebabhak, ett tapasställe, två sushiställen, två riktigt bra kineser, en Texas Longhorn och ett pastaställe. Löjligt nära. Jag och A är sällan hungriga…
Men ibland vill ha något snabbt och enkelt (gärna onyttigt) men ändå hemgjort. Då gör jag piroger. Perfekta att frysa in och äta som mellanmål eller till en soppa. Receptet är en vidare utveckling på mammas klassiker, men jag fuskar med färdigköpt smördeg. Fyllningen går även att variera med ris, grönsaker eller varför inte lax?
Köttpiroger
Blir ca 8-10 piroger
Till fyllningen
- 500 gram nötfärs
- 2 tsk smör till stekning
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1-2 lökar
- 1 liten tsk sambal oelek
- 1 msk köttfond
- 1 tsk soya
- salt och peppar efter smak
Du behöver även ett paket smördegsplattor. 1 ägg till pensling. Och ev lite sesamfrön till garnering. Sätt ugnen på 175 grader.
- Ta ut smördegsplattorna ur frysen så de börjar tina. Gör under tiden fyllningen.
- Fräs löken, vitlöken och köttfärsen.
- Blanda i sambal, köttfond och soya.
- Smaka av med salt och peppar. Tänk på att smördegen är ganska smaklös, så du vill ha fyllningen ganska kryddig.
- Fyll en smördegsplatta med så mycket fyllning du vågar utan att degen spricker när du viker ihop den. Allt handlar om känslan. Jag brukar göra trekanter, men välj själv vilken form du gillar bäst.
- Pensla pirogerna med ägget. Strö över lite sesamfrön om du har hemma. Sätt in ugnen på ca 10 minuter (i gasugn. Tiden kan skilja sig om man har en välfungerande elugn). Pirogerna är klara när degen har rest sig, är frasig och gyllenbrun.
Ät minst en på direkten och försök spara resten till senare. Om du inte lyckas är det ingen som klandrar dig. De är oemotståndliga.
