Vem har tid att läsa min blogg mitt i allt jul och nyårsstök? Jag har ju knappt tid att skriva nåt själv. Tänkte bara berätta att jag och A har fått ett presentkort på Franzen/Lindeberg i julklapp! Jag är så himla glad och förväntansfull. Så grym present, tusen tack igen Bo! Jag har även fått en mängd kokböcker och fina pannor och annat som hör köket till, så det borde komma en del bra recept här framöver. Tills dess, ett populärt julgodisrecept. Julen må vara över, men godiset varar enda hem till påska…
Brända Mandlar
(det här är INTE den illrosa, äckliga varianten med marsipan som man köper i butik. Ät inte dem. Jag tror de är cancerframkallande. Eller borde vara åtminstone)
- ca 2dl florsocker
- ca 2-3 msk vatten
- ca 3 dl mandlar, med eller utan skal
- Blanda sockret med vattnet. Du vill ha en tjock, nästan smulig smet. Värm på hög värme i en stekpanna. Akta fingrarna.
- Dra i mandlarna. Man kan även variera och ha i andra nötter. Pistage, hasselnötter, pinjenötter kanske? Rör hela tiden!
- Smält sockret med mandlarna. Först kommer sockret att smälta lite, sen blir det vitt och kristalliseras och sen smälter det igen och blir brunt och glansigt. Fortsätt röra!
- Välj själv om du vill ha nötterna glansiga eller vita och knastriga. Jag brukar ta av alltihop från värmen när nötterna och sockret börjar ”knäppa”.
- Ta en träslev och dra ut nötmassan på smörpapper. Akta fingrarna, allt är väldigt varmt och klibbigt.
- Låt svalna. Stoppa i munnen.
