Munsbiten - en matblogg » onyttigt

Vem ska äta kakan?

Hanna — Thu, 04 Nov 2010 15:37:57 +0000

Jag har fått ett riktigt I-landsproblem. Jag bakar mer än det äts. Eller nja, jo. Det äts också. A är en riktig trooper och äter glatt allt som med kitchen aidens hjälp produceras här hemma. Bröd (ni ska få världens grymmaste recept i ett annat inlägg), brownies och annat gott. Jag har bjudit hem min mammagrupp till nästa vecka, allt för att få en ursäkt att baka och jag har börjat ta med mig fika när jag går bort. Det börjar bli lite märkligt nu och kläderna börjar sitta tight. Har kitchen aiden skapat ett monster?

Kanske relevant:

Mer om bröd, kakor, KitchenAid, onyttigt

Mitt liv är nu fulländat, en Kitchen Aid Artisan har flyttat in!

Hanna — Sun, 17 Oct 2010 13:44:37 +0000

Den som sa att man inte kan köpa lycka för pengar har bevisligen köpt fel saker, och har avgjort inte drömt om en Kitchen Aid lika länge och lika hårt som jag. För nu står den här i mitt kök slutligen inköpt, röd och glänsande och jag är så töntigt lycklig över den att jag nu bloggar om det.

Tanken är att jag nu ska ta mig an en mängd nya bakverk och annat (surdegsbak, macaroner och julgodis står på planeringsmenyn) och blir det bra tänkte jag blogga om framgångarna. Blir det uruselt kanske jag skriver om det också, som för att höja ett varningens finger och visa hur man inte ska göra. Vi får väl se.

För att inviga mina magiska lilla maskin gjorde jag en Key Lime Pie. Löjligt enkel, gudomligt god och man behöver egentligen inte alls ha en Kitchen Aid för att lyckas med den men jag ville så hemskt gärna använda min så har du en kan du med fördel använda den också. Allt beror på vem som diskar hemma hos just er…

Key Lime Pie

Du behöver:

15 digestivekex
125 g smör
5 äggulor
1 burk kondenserad sötad mjölk, ca 400 g
1 dl pressad limesaft (ca 2 limefrukter)

Sätt ugnen på 175°. Börja med botten. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min.

Sen är det dags för fyllningen. Rör ihop äggulorna i en bunke. Rör ner den konsenserade mjölken och limesaften. Häll smeten i formen. Grädda i ytterligare 15 min eller tills smeten satt sig lite lätt. Låt kallna. Låt den stå i kylen minst 3 timmar eller så länge du kan hålla dig. Servera gärna med grädde till, men man måste inte. Ät! Kanske bjud nån om du känner dig generös.

Key Lime Pie

Kanske relevant:

Mer om kärlek, Kitchen Aid, onyttigt

Pa-pa-pa-pa-pa-Pannacotta!

Hanna — Thu, 19 Mar 2009 06:16:59 +0000

Denna fina dessert med ursprung i Italien är en av mina favoriter. Recepten på hur man gör kan skilja sig en hel del, likaså går åsikterna om hur man vill ha konsistensen isär. Några lutar åt det fastare hållet, andra mjukt och krämigt. Smaksättningen går att variera i det oändliga, det mesta passar ju med grädde och som dessert. Några förslag är kaffe, passionsfrukt, ingefära, lime, hallon, jordgubb, kardemumma… Det enda man ska tänka på är att vissa frukter har enzymer som bryter ned gelatinet och förhindrar att det stelnar (ananas och kiwi) så använd då hellre konserverad än färsk.

Ett bra grundrecept på pannacotta:

(Ger ca 10 portioner. Ja, det är restaurangmängder. Sorry)

1 liter grädde
2,5 blad gelatin (restaurangstorlek, tror de väger ca 2 gram st så räkna på det istället)
200 gram socker
1 vaniljstång
Ev smaksättare

Blöttlägg gelatinet i kallt vatten. Koka under tiden upp grädden.
Rör ner sockret i grädden, se till att det smälter
Skrapa ur och tillsätt vaniljen.
Rör i gelatinet. Se till att det blandas väl. Tillsätt ev smak.
Sila av alltihop och håll upp i skålar om ca 1 dl.
Låt svalna och kyl i minst 1 timme, gärna mer.
Imponera på familj och vänner:)

Kanske relevant:

Mer om dessert, grädde, Italien, onyttigt