Menyn erbjuder sk ”mellanrätter” inom olika teman bla svenskt, utland, desserter och mejeri (vilket var ostar). Jag åt dumplings med råa grönsaker, sirap på vinäger och fläsksvål som första rätt. Fem perfekta degknyten med perfekt brytning mellan salt fläsk och söt/syrlig sirap. Efter det åt jag en majskyckling på tryffelbechamel med sauterad lök och spenat och sommartryffel från italien. Också den var töntigt välgjord. Avslutningsvis var jag naturligtvis tvungen att testa en av deras desserter, dels pga att jag är en gottegris med också som ren arbetsskada. En chokladfontant med gräddfil, nötkrisp och toffeeglass rundade av en perfekt middag och balansen mellan kallt/varmt och mjukt/krispigt och syrligt/sött gjorde varje sinne glatt som ett litet barn. WOW! Snyggt upplagt var det också. Jag måste nog öva lite på att ägga sorbet lite till…

En charmig servitör, avspänd men proffsig svarade snällt på mina tusen frågor och en lätt utsikt över det öppna köket gjorde min kväll fulländad. Tusen tack, snälla pappa för en underbar middag!

Melker, släng dig i väggen!

Kanske relevant:

• Paj – tänk vad man kan göra med lite deg
• Kemisk mat; roligt eller bara konstigt?
• Muffins galore!
• Vad är skillnaden? Plopp vs Center
• Lågkonjuktur och sjukt goda äppel/mandelknyten

Mer om Grand, hallelujah, Mathias Dahlgren

Jag har idag hittat mitt nya favorit sushiställe: Samba Sushi, på götgatan i Stockholm. Åh himmel, once you go Samba you never go back! Jag kanske är lätt imponerad eller så var jag bara väldigt hungrig, men jag är i alla fall inte van med ett sushiställe som

1. Lägger ned tid på vackra upplägg, även i take away-lådan.
2. Skär upp sushi fisken allt efter att de beställs. Gör en massa skillnad i smaken!
3. Använder kryddor, och då dessutom på ett annorlunda, gott och roligt sätt.

Jag är verkligen tagen, och kan garantera att detta inte var sista besöket.

Så, några tankar om årets Gulddrake. Det första jag undrar över är varför Berlin inte var nominerade i bar kategorin? Som mitt absoluta stamställe och dessutom fd. arbetsplats kan jag säga att det inte finns ett ställe i stan som kommer nära Niclas drinkar, Rickards meny och den atmosfären på en yta lika stor som min 1,5:a. Mitt vardagsrum när jag inte hemma. Bäst.

Att sen Mathias Dahlgren sopade mattan med konkurrenterna och knep titeln i både mellan och lyxklassen känns inte helt överraskade. Folk har viskat om framtida stjärnor i Guide Michelin sen de öppnade dörrarna och jag kan tänka mig att vi ev kommer få se stället få sin andra under 2009. Jag har ännu inte varit där, men när jag rånat en bank är det där ni hittar mig, djupt begraven i tallrikar…

(Bild tagen från sambasushi.se)

Kanske relevant:

• Lyckan över en elugn och hur man lyckas med lasagne
• Var man ska äta i South Beach.
• Chokladmousse för vuxna och varför jag gillar mitt jobb
• Topp 5, mina favoritsaker att äta
• Influensa och en ode till risoni

Mer om Berlin, fisk, Guide Michelin, Gulddraken, Mathias Dahlgren, Samba Sushi, stjärna, Stockholm, sushi