I Sverige just nu är det Frantzén/Lindeberg som blivit uppmärksammade för att ha serverat lakritsluft, egen  tillverkade ostbågar, ”kaneldimma” och ostronpärlor. Jag har ännu inte avlagt mitt besök men står högt upp på min ”to do-lista”. Och jag har fått maten ingående beskriven för mig live av Boel, som även bloggat om saken på Taffel.

I DN Mat kan man läsa om hur svenska kocklandslaget förbereder sig inför matlagnings-OS med bland annat pepparrotssfärer på menyn. Är det mat? Eller representativt för Sverige? Jag vet inte riktigt vad jag tycker.

Vad tycker ni? Är kemisk matlagning roligt eller bara konstigt? Att ta en råvara och förvandla/förädla den till oigenkännlighet, är det ett tecken stor kunskap i köket eller ett tecken på att någon saknar sina kemi-timmar i skolan? Jag är helt inne på att ätande ska vara en upplevelse, ingen tvekan. Men när slutade maten att tala för sig själv och blev till ett cirkusbesök istället? Skriv gärna en kommentar, jag är nyfiken på vad ni tycker i frågan.

En tallrik från el Bulli.

Fint, men vad är det jag tittar på?

Kanske relevant:

• Funderingar kring MSG
• Paj – tänk vad man kan göra med lite deg
• Pinne – att äta ute ensam
• Mitt liv är nu fulländat, en Kitchen Aid Artisan har flyttat in!
• Matbaren, herrejösses vad bra!

Mer om ätande, cirkus, DN, DN Mat, el Bulli, kanel, kemikalier, kocklandslaget, Kök, laborering, lakritsluft, Mat, matlagning, menyer, ostbågar, ostronpärlor, pepparrotssfärer, råvaror, Restauranger, Taffel, textur

* En sladdlös handmixer från Philips som säger sig kunna krossa is införskaffades för drygt två månader sen (den är förövrigt inge vidare, men den ser ganska tuff ut så den får bo kvar)

Philips HR1378

* En stekpincett i svart silikon från Lagerhaus. Jag använder den varje dag, den är ljuvligt värmetålig.

* Och så sist den nya kärleken i mitt liv: Matberedaren från KitchenAid

The love of my life

Denna sexiga lilla maskin kan allt. Ja, nästan iallafall. Kanske inte göra glass men det skulle inte förvåna mig om man inom kort kan köpa till en frysdel så man kan göra det också. Den hackar, maler, mixar, puréar, strimlar, vispar, klarar emulsionsåser, juicepress och klarar av att blanda deg. Och den spinner som en katt medan den gör allt detta. Jag är kär.

Jag har alltid varit svag för KitchenAids saker. I de flesta restaurangkök kan man finna Artisan modellen (ja, jag drömmer i smyg om en sådan också. Den kan man göra glass i…) och jag vårdar de alltid ömt när jag använder dem. Märket gör även alltannat man i ett kök kan drömma om och jag gissar att allt håller samma höga kvalité som deras maskiner. Julklappstips anyone?

(Nej, detta inlägg är inte sponsrat. Det är bara jag som är besatt)

Kanske relevant:

• Influensa och en ode till risoni
• Kolapaj och missöden
• Lyckan över en elugn och hur man lyckas med lasagne
• Chokladmousse för vuxna och varför jag gillar mitt jobb
• Mitt liv är nu fulländat, en Kitchen Aid Artisan har flyttat in!

Mer om deg, emulsionsås, glass, hacka, handmixer, juice, jul, julklappar, kärlek, KitchenAid, Kök, Köksprylar, krossa is, kvalité, maler, matbrederare, mixar, puréar, stekpincett, strimla, tuff, värmetålig, visparm

Jag är uppvuxen med musik och dans i kök och det utövas även här hemma, nu. I mitt egna kök. Vi har även musik på i köket på jobbet (om det inte är mitt under middagssittningen och alla är superstressade) och den låt som avgjort spelas mest just nu både där och hemma hos mig är The Ting Tings med That’s Not My Name:

Så skön energi! Fungerar även utmärkt som städning eller förfest soundtrack.

Kanske relevant:

• Min ugn – om svårigheter i köket.
• Rörigt i huvudet och goda röror.
• Var man ska äta i South Beach.
• I have climbed my mountain… om att spinna glass
• Jazzbrunch och kyckling i ugn

Mer om Kök, musik, smaker