Min ugn – om svårigheter i köket.

Hanna — Sat, 29 Nov 2008 16:01:01 +0000

Min ugn är från stenåldern. Nä, okej jag kanske överdriver lite. Men den är (och detta är bekräftat av min hyresvärd) förmodligen från 20-talet, den har gas, den har en tegelsten som fördelar värmen och den är utdömd. Den lägsta temperatur den kan hålla är ca 150 grader. På riktigt.

Jag älskar gasspisar. Jag är uppvuxen med gas, och gas är oslagbart som värmekälla vid matlagning. I ugn är det däremot förfärligt, och speciellt i min som enbart har övervärme. Allt bränns på ytan och inget blir klart i botten. Så därför har jag en tegelsten i min. För att fördela värmen. Jag vet, det låter som ett skämt.

Otaliga försök till kladdkakebakning, kanelbullebakning och maränger har gått i sopen under de snart 2 åren jag bott här. Så nu har jag gett upp. Ingen bakning. Möjligtvis lite ugnskyckling ibland. Och kastanjer så klart.

Vad som verkligen verkligen inte är roligt dock är att den nu börjat stänga av lågan men fortsätter spy ut gas om man har den på för låg temperatur ( dvs 150 grader). Otroligt läskigt, speciellt med tanke på att A röker. Så nu ska vi få en ny ugn. Snart. Inom några veckor sa hyresvärden. Tills dess använder jag inte ugnen. Om nån har ett bra recept på lussekatter som kokas, steks eller körs i micron är jag intresserad….

Jag vet, detta handlade inte om Gulddraken. Nästa gång, jag lovar. Jag åt även en spännande middag på Hälsingborg igår. Det ska också rapporteras. Snart.

Kanske relevant:

Mer om gasspis, kanelbulle, Kastanjer, kladdkaka, lussebullar, maräng, ugn

Kastanjer, din räddning i höstmörkret

Hanna — Wed, 29 Oct 2008 22:14:32 +0000

Vi går mot mörkare och kallare tider. Personligen avskyr jag vintern. Med köld-allergi (jo, det är säkert. Det finns och jag har det) och boendes i Sverige har jag lite svårt att förstå charmen med minusgrader, slask och vintersporter. Ett glas vin framför en brasa jo visst, men då är man ju inomhus. Räknas det verkligen?

Min personliga räddning heter kastanjer. Kastanjer rostade i ugn. När det blir kallt och jävligt, då dyker de upp i grönsaksdiskarna på de lite större matbutikerna och sprider lite glädje åt frusna mig. Så här gör man:

Sätt ugnen på ca 200 grader. Skär ett kryss i toppen av varje kastanj (var rädd om fingrarna, det är lätt att slinta). Sätt kastanjerna i en ugnsform med ett ca 0,5-1 cm lager grovsalt i. Sätt in i ugnen och ha lite tålamod. Efter ca 25 min börjare de öppna sig och dofta gott. Smaka en med lite smör på. De ska vara lättskalade (det är iofs relativt och olika från kastanj till kastanj), lätt gyllene och mjuka utan att smula sig i munnen. Njuuuuut!

Mums!

Kanske relevant:

Mer om höst, Kastanjer, rosta, ugn

Munsbiten - en matblogg » Kastanjer

Min ugn – om svårigheter i köket.

Kastanjer, din räddning i höstmörkret