Efter en lång dusch är jag fortfarande lite tjurig. Ond är maskinen. Ond. Jag tänker inte spinna mer glass den här veckan. Så det så. Stjärnstopp. (Har jag nämnt att jag ibland förvandlas till en grinig femåring?)

Kanske relevant:

• Kastanjer, din räddning i höstmörkret
• Mitt liv är nu fulländat, en Kitchen Aid Artisan har flyttat in!
• Chokladmousse för vuxna och varför jag gillar mitt jobb
• Hanna hjärta Samba och funderar över gulddrakar
• Lyckan över en elugn och hur man lyckas med lasagne

Mer om glass, glassmaskin, murphys lag, tjurig

På mitt jobb har vi modell stort monster som gör bra glass och det har varit en resa att bemästra den. Att spinna glass och ge den där perfekta konsistensen som varken är för lös, hård eller att fettet skurit sig osv handlar nämligen i mångt och mycket om känsla. När man frågar någon annan i köket om hur länge man ska köra glassen får man svar som ”tills den är klar”. Mycket hjälpsamt.

Så efter några omgångar av för lös glass och en gång för hård glass har jag nu hittat rätt. Känslan. Tills den är klar. I’m now the ice cream yoda master. Hurra för mig.

En annan yoda...

Kan även tillägga att jag igår gjorde ”dumle” glass. Vaniljglass smaksatt med Dooley´s likör och riven mjölkchoklad. Det gick åt drygt en halv flaska likör för att smaksätta ca 1,5liter glass, men hey. Så värt det.

Den såg nästan ut så här, men utan det läskiga körsbäret.

Kanske relevant:

• Pinne – att äta ute ensam
• Min ugn – om svårigheter i köket.
• Jazzbrunch och kyckling i ugn
• Långkok – den som väntar på något gott…
• Mitt liv är nu fulländat, en Kitchen Aid Artisan har flyttat in!

Mer om choklad, glass, glassmaskin, icecream, master, råvaror, Recept