Det händer stora grejer i mitt liv just nu. Älskade A ska byta jobb vilket gör att jag kommer vara hemma med Hugo i vår också- i någon form. Å ena sidan superhärligt att sitta i sandlådan i maj och baka sandkakor, å andra sidan är det ett antal månader utöver maj som inte är lika varma och som kräver påhittighet och energi för att roa en sprallig 1-åring. Jag är ju inget bra på att gå hemma och drälla, och nu i november har jag redan varit hemma ett år om man räknar med sjukskrivningen under graviditeten. Lång tid att vara rastlös på. Jag undrar lite hur alla andra gör, om det bara är jag som får myror i byxorna av föräldraledigheten.

För dryg en vecka sen hade jag en sjukt mysig tjejmiddag här hemma. Sen vi blivit runt 30 allihop och skaffat stadiga förhållanden är det sällan vi ses bara vi tjejer. Det var dags helt enkelt.

Menyn för kvällen var soppa, röra, bröd. Den heliga treenigheten. Jag bakade hembakat pumpabröd, gjorde fyra olika röra att ha på brödet och svängde ihop en morotssoppa. Inspirationen kom från Systrarna Eisenmans bok ”Soppor, bröd och röror” men det var egentligen bara receptet på rostad paprika röra som jag faktiskt följde exakt (så klart).

Här kommer det:

Röra på rostad paprika och valnötter.

Du behöver:

5 röda paprikor

1 pressad vitlöksklyfta

0.5 dl ajvar (jag tog den starka sorten, jag gillar som bekant lite tryck i min mat)

3 dl valnötter

1-2 skivor dagsgammalt bröd

1 tsk socker

salt och peppar

Gör så här: Värm ugnen till 250 grader. Klyv paprikorna och ta bort kärnhuset. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem tills skalet svartnar. Det tar ca 20-25 minuter.  Lägg dem i en plastpåse, knyt till och låt svalna.  (TIPS: Det här var ett nytt knep för mig, fungerade strålande. Kondensen från paprikorna hjälper skalet att släppa. Smart!) Dra av skalet. Kör alla ingredienser till en röra i matberedare.  Smaka av med salt och peppar.

Ja, hur illa är det egentligen? Efter att debatten om den naturliga maten blommat upp i samband med boken ”Hemliga kocken” började hetsjakten på E-koder, tillsatser och annat. En av dessa tillsatser är MSG (natriumglutamat, E621), en smakförstärkare som förekommer både naturligt i vissa typer av mat (ex lagrade ostar, kött, vissa skaldjur och tomater) men tillsätts av ofta i asiatisk mat, chips och buljonger.

Utomlands är detta en ganska stor grej och flera restauranger i USA har märkningen ”No msg” i fönstret som ett extra argument för att man ska äta hos just dem. I Sverige är man mer laid back med sin inställning till smakförstärkaren och livsmedelsverket har inte gått ut med någon rekomendation om att man ska akta sig, trots att det finns en rad människor som hävdar att det medför en massa hälsorisker att äta ämnet.

Jag tänker lite så här (och jag älskar att använda fonder i min matlagning och saltar nog kanske lite mer än vad man behöver): Om man (som jag gör) ”fuskar” för mycket i sin matlagning och kryddar för mycket lär man ju vänja sina smaklökar vid att det är så det ska smaka. Detta borde resultera i att munnen blir avtrubbad och mat utan förstärkare då känns smaklösare och mer menlös vilket så klart inte är bra. Jag ska försöka undvika MSG ett tag framöver och nu när Hugo ska börja äta den mat vi vuxna äter är det nog dags att dra ner på saltet också. Vad tror ni andra? Undviker ni nåt särskilt i maten? Hur rädda är ni för tillsatser?

Visst, tomejto tomaato och hårklyverier eftersom båda jobbar i kök och båda jobbar med mat. Och ja, jag kan fuska vid spisen och kan kanske passera som kock på en mindre sylta förutsatt att ingen synar mig alltför noga i kanterna eller White Guide kommer förbi. Men…

Jag är verkligen sjukt mycket bättre på kallsidan. Förrätter och desserter är mitt gebit och det blir plågsamt uppenbart kvällar som denna. Kvällar då jag ska ”labba lite i köket” och projektet för dagen är middagen. Tur är att A friade för en vecka sen och nu som officiell fästman MÅSTE gilla min mat (eller iallafall ljuga övertygande) för jag är inte säker på att det som just nu pågår i ugnen kommer bli ätligt. Kan innehålla spår av fisk i alla fall. Wish me luck.

Börjat träna istället för att blogga. Jag ska försöka hinna med både och så klart, men denna vecka har bloggandet blivit lidande. F’låt.

Veckans händelser är i allafall dessa:
* Jag har fått fast anställning! Yay! Betald semester och massa vuxen poäng!
* Jag och A har bokat en resa till Miami i april. Helt underbart.
* Jag var och dansade till 2ManyDJ’s i fredags. 3,5 timmes dansade ihop med 800 andra. Magiskt roligt!
* Jag har gjort en vaniljyoghurt pannacotta med för mycket gelatin i. Spännande, men inte alls det resultatet jag ville ha. Svårt att dosera när man är van vid ”restaurang gelatin” (större blad)
* Jag har varit på mitt livs första gym pass och har numera ont på ställen jag inte ens vet var de sitter.