Kommentarer till Chokladmousse för vuxna och varför jag gillar mitt jobb

Av: Hanna

Hanna — Thu, 27 Nov 2008 17:24:57 +0000

Emma: Gram is the restaurant way. Sorry, jag ska försöka tänka på dig och din dammiga vågskål nästa gång;) Och ja, detta är en ”Hanna-modifierad” Berlinmousse. Mindre socker, inget gelatin och lite annat är ändrat.

Av: Hanna

Hanna — Thu, 27 Nov 2008 17:22:30 +0000

Eva: Tuff femåring, haha. Jag kan tänka mig att portionerna blir mindre om man skippar sockret, ja. Kul att ni gillade den. Och mixtra på, det är ju så nya recept föds.

Av: » Ädelbitter chokladmousse Äkta gott

» Ädelbitter chokladmousse Äkta gott — Thu, 27 Nov 2008 08:58:12 +0000

[...] testade igår att göra chokladmousse enligt http://www.munsbiten.se/2008/11/18/chokladmousse-for-vuxna-och-varfor-jag-gillar-mitt-jobb/#comment-... men utan socker, med mest 70%ig och lite 74%ig. Eftersom vi är vana vid starka smaker och [...]

Av: Eva

Eva — Thu, 27 Nov 2008 08:40:10 +0000

Mmmm, testade igår alldeles utan extra socker, med mest 70%ig och lite 74%. Eftersom vi är vana vid starka smaker och måttligt sött så njöt vi av den intensiva chokladsmaken i kombination med några skivor leopardbanan. Jag vet inte riktigt om det var en fördel eller nackdel att den smälta chokladen hann svalna ordentligt innan jag blandade i creme fraiche. I vilket fall blev det som chokladbitar i, jag lyckades inte få moussen helt slät. En tredjedels sats räckte gott och väl till oss fyra. Minstingen (8) fick bara i sig hälften av sin portion, sedan blev det lite för starkt för honom.

Av: emma

emma — Wed, 26 Nov 2008 13:19:22 +0000

Ok, sounds yummy. Är den något åt berlinmousse-hållet?

men alltså hanna, vem mäter ingredienser i gram, när det inte handlar om choklad? vill du verkligen att jag ska behöva hälla grädden i den dammiga vågskålen för att kunna få i mig lite efterrätt?

Av: Eva

Eva — Tue, 25 Nov 2008 07:39:47 +0000

Det låter inte alls dumt, tycker jag fast jag aldrig varit särskilt förtjust i chokladmousse. Men det är ju våra barn. Och det här låter enkelt och rättframt och inga råa ägg (brukar det inte vara det i chokladmousse annars?). Hur blir det om man slopar sockret helt och hållet?! Ännu mera vuxet förstås – fast barn kan tåla rätt mycket. När min dotter var fem år tuggade hon i sig en bit 99%ig choklad utan att röra en min och bad sedan om en bit till.

Av: Hanna

Hanna — Tue, 18 Nov 2008 22:07:19 +0000

ak: Kan du vara själv!

Ayla: Pannacotta recept kommer komma också, jag lovar. Fin blogg btw!

Iris: Ingen visp och inga ingredienser. Hmmm… det var en svår nöt. *noterar till julklappslistan*

Av: Iris

Iris — Tue, 18 Nov 2008 21:38:23 +0000

Ok, detta blir nog det första receptet jag använder från din blogg. Men… jag har ingen visp. Och inga ingredienser. Det ingår inte en smakprövning från kocken själv?

Av: ak

ak — Tue, 18 Nov 2008 17:19:24 +0000

Gulle

Av: A

Tue, 18 Nov 2008 09:20:30 +0000

Jag kan intyga att detta är en fantastiskt god chokladmousse. Fungerar även på barn, trots att den kan verka lite vuxen.